在東南亞待久了，差點忘了自己的原生世界裡還有春夏秋冬。一回到臺灣，迎面而來的是涼涼秋風，過去因為生於冬日而喜歡冬天，如今卻更偏愛不冷不熱的晚秋。一陣陣沁進心口的風，配上耀眼卻不炙熱的陽光，是久違、卻又熟悉的味道。

最近因為世界巨星 AI 教父黃仁勳吃了炸雞，讓韓國炸雞再次掀起話題，周邊的朋友開始從「韓國最好吃的炸雞？」「韓國的炸雞為什麼黏黏的？」到「韓國人為什麼那麼喜歡吃炸雞？」對我提出種種疑問。

「無論在哪裡，都可以過上慢生活，決定一切外在條件的，是我們的心。」

結束伊犁夏天繁忙的生活，我想著要自己開車出去一趟，去一個遙遠的、沒有太多遊客紛擾的地方。 要去哪裡？出生在海島國家的我，「邊境」兩個字對我有莫名的吸引力。而新疆就在中國與中亞地區連接的土地上，地圖上畫的那條國界，實際會是什麼樣子呢？

在餐桌上，料理所呈現的不只是味覺的延伸，還是一種觀看世界的方式。對香色主廚 Steve 而言，旅行像是一場持續進修、不斷更新的「田野調查」；而啢啢甜點師 Sherry 則以市場與食材為座標，透過感官捕捉地方的脈動與風土。兩人同樣在做料理的旅程中不斷啟程，專注於 fine dining 的創作，巧妙地將異國的飲食文化，重構成具備台式家鄉味的新貌，路途中的所見所感，都成為他們汲取靈感、淬煉技藝的養分。